秋冬天最值得做的一个汤，就是萝卜排骨汤了吧！
不是全素的，满足了我们身体对肉的需求。
又难得的不腻，清爽到连汤都能一口闷。
最近我们家的白萝卜特别忙，要做蒸菜、做拌菜，还要拿来煮汤。
其它的做法还可以用绿萝卜替代一下，但煮汤这块，白萝卜是权威！
它是我眼里的“脾胃顺气汤”，也是滋润的小能手。
能带走脾胃的积滞，同时生津发散，驱寒润燥，完美适配秋冬天的进补需求。
我喜欢多煮一会儿，煮到萝卜用筷子一夹就碎的程度，像是关东煮一样。
这时候的肉汤味儿都进去了，加上萝卜的鲜，你们就吃去吧！
新鲜的排骨直接焯水就可以了，冷水下锅，加上葱、姜这些去腥的东西，去替代料酒。
*如果你用的是冰箱里冷冻排骨，你就提前用清水泡1-2个小时，再去焯水，就会好很多。
焯到排骨的浮沫都出来了，撇去这些浮沫，再把排骨捞出来。
*有更简单的办法，就是让排骨在滚水的位置过一下，没有什么浮沫，也比较干净，但不太适合浮沫比较多的情况。
萝卜选新鲜的，去皮切块，我一般会提前尝一片，确定有没有苦味儿，要不真是坏了一锅汤。
平时都是用葱花爆锅吧，这里为了更好去腥，我建议你们姜片来爆锅。
炒得差不多了，把排骨放进去，翻炒到排骨表面微黄，再往锅里倒水。
记得加热水啊，倒到没过排骨的量就可以了。盖上盖子，中小火炖煮35分钟。
排骨炖得差不多了，再把萝卜放进去，炖个半小时，肯定能软烂了。
盐啊、枸杞这都是后来加的，最后撒上葱花就能上锅了。
因为调味比较简单，煮出来的汤就是食材本身的味道。
虽然有排骨，但汤底并不油腻，鲜味儿和肉香都很浓。
砂锅煮得比较久，排骨也比较软烂了。
你们着急也可以用电饭煲压一下，一样很好。
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